Canadá está dotado de abundantes recursos mariños de froitas silvestres e de auga fría. Os arándanos salvaxes, o salmón e o camarón do norte liofilizados gozan dunha gran popularidade nos mercados norteamericanos e asiáticos. Este procesador agrícola canadense local cooperante céntrase en materias primas silvestres autóctonas e exporta produtos liofilizados en grandes cantidades a Estados Unidos e Asia. Os arándanos silvestres conteñen un alto contido de antocianinas, mentres que o salmón e os camaróns do norte son ricos en graxa. A decoloración oxidativa e a perda de nutrición durante o procesamento e o almacenamento son os principais problemas de produción.
Esta liña de liofilización adopta un deseño técnico de baixa temperatura e baixo osíxeno para reducir o contacto material-osíxeno ao longo dos ciclos e limitar a degradación das antocianinas e a rancidez da graxa. A sublimación lenta ao baleiro graduado está optimizada para arándanos silvestres fráxiles de pel fina para reducir a taxa de fragmentación da froita. As curvas de calefacción dedicadas están configuradas para os mariscos de auga fría para preservar a textura da carne. Todo o conxunto cumpre os requisitos canadenses de contacto con alimentos da CFIA e da FDA con documentación completa que respalda as auditorías de exportación.
Rematamos o deseño de maquetación segundo as condicións da planta do cliente e entregamos paquetes de proceso de referencia múltiple para arándanos silvestres, salmóns e camaróns do norte. Despois da posta en funcionamento, o equipo axuda ao cliente a converter bagas e mariscos autóctonos de Canadá de alta calidade en produtos liofilizados de alto valor engadido e a ampliar a cota de exportación transfronteiriza.
