O pre-tratamento estándar de materia prima é a base dos produtos acabados de liofilización de alimentos de alta-calidade; Un pre-procesamento incorrecto provocará un secado irregular, un tempo de funcionamento prolongado e un aspecto deficiente dos alimentos despois do procesamento do liofilizador.
As materias primas sólidas de froitas e vexetais para o secador de congelación industrial precisan limpar, pelar e cortar ata conseguir un grosor uniforme antes do secado conxelado-, o grosor constante das porcións garante a sublimación do xeo sincrónica dentro da cavidade do secador conxelador ao baleiro.
A carne fresca e os produtos acuáticos necesitan lavados, deshidratación e incluso cortados en bloques ou filetes uniformes, evitando que a materia prima demasiado grosa conduza a unha liofilización incompleta dentro das partes do núcleo.
As rodajas de herbas e as especias naturais deben limparse e espallarse uniformemente sen aglomerar antes de colocalas na máquina de liofilización; os materiais agrupados atraparán a humidade e formaranse baixo-zonas secas despois da liofilización-.
As froitas con alto-azucre, os extractos de herbas pegajosos e as materias primas de carne ricas-graxas necesitan un tratamento de pre-conxelación independente antes de cargalos no liofilizador industrial, o que acurta o tempo de pre-conxelación dentro do secador de liofilización ao baleiro.
Dominar o fluxo de pretratamento de materias primas alimentarias normalizadas pode acurtar un 20 % o ciclo global de secado por conxelación-, aumentar a taxa de cualificación do produto acabado e reducir o consumo de enerxía innecesario dos equipos de liofilización.
