Para alimentos para animais liofilizados exportados transfronteirizos, os indicadores microbianos son moi controlados polos importadores e as aduanas. A liofilización ao baleiro funciona en ambientes de baixa temperatura, pero a baixa temperatura non é igual a esterilización. Se as materias primas entrantes levan alta carga microbiana, a liofilización só pon os microbios en estado latente. Os microorganismos poden revivir e multiplicarse en condicións axeitadas de almacenamento posterior e producir produtos non conformes. Moitas fábricas consideran erróneamente a liofilización como esterilización e sofren detencións aduaneiras e devolución de mercadorías.
O pretratamento das materias primas forma a primeira liña defensiva. Realizar a inspección de entrada de materias primas cárnicas e controlar o reconto microbiano inicial. Controla a temperatura do taller durante o procesamento de corte e minimiza o tempo de exposición da carne á temperatura ambiente para mitigar a reprodución microbiana. Desinfecte regularmente as ferramentas e as cintas transportadoras para evitar a contaminación secundaria.
Manteña limpas as bandexas e as ferramentas de rotación durante a carga da bandexa. Os operadores seguirán as especificacións dos talleres limpos para reducir a contaminación introducida polo home. Manter un espesor razoable de distribución do material para unha deshidratación suficiente nos ciclos de liofilización posteriores.
Concéntrase no control do punto final da humidade residual na fase de liofilización. A humidade residual é decisiva para o renacemento e a reprodución microbiana. A humidade residual demasiado alta permite a recuperación dos microorganismos mesmo despois da liofilización; Capacidade de produción de residuos de humidade excesiva. Establece un obxectivo científico de humidade residual para os materiais de carne de animais de compañía segundo a vida útil obxectivo.
A descarga e o envasado son etapas de alto risco. Os produtos liofilizados son deshidratados en lugar de esterilizados. Manter o ambiente de descarga limpo e acurtar o tempo de exposición en espazos abertos; rematar o envasado selado o máis rápido posible.
Non se pode omitir a limpeza e desinfección periódica dos equipos. Os residuos de proteínas cárnicas unidos á cámara, trampa fría e canalizacións xeran microbios e contaminan os materiais do seguinte lote. Establecer un SOP fixo de limpeza e desinfección para cámaras e bastidores despois de cada lote ou ciclos fixos. Combina a xestión de materias primas, a hixiene do taller, o control do punto final da humidade da liofilización, o control do ambiente de descarga e a desinfección dos equipos para manter de forma estable os indicadores microbianos dentro dos estándares de exportación.
