A maioría das plantas de procesamento de alimentos aínda adoptan o secado de aire quente a media e alta temperatura para tratar o espinheiro e o ñame na actualidade. Este método de procesamento fará que o tecido celular das materias primas se encolle e se compacte severamente despois da deshidratación. Os produtos acabados son axustados e de textura sólida, cunha estrutura de tecido único, que non pode satisfacer as demandas de procesamento diversificadas dos procedementos de produción posteriores. Ao mesmo tempo, un funcionamento prolongado a alta temperatura-provocará unha perda parcial de nutrientes naturais no interior do espinheiro e do ñame, e mesmo a decoloración local dos materiais, o que afectará á estabilidade da calidade do produto acabado.
A tecnoloxía de liofilización ao baleiro ofrece outra opción de procesamento para as fábricas con requisitos máis elevados de textura do produto semi--acabado. Todo o proceso de deshidratación do equipo complétase en ambientes de ultra-temperatura e baleiro alto, sen quecemento continuo das materias primas. A humidade no interior do espinheiro e do ñame sublimase directamente e sepárase en forma de cristais de xeo, e un gran número de poros pequenos uniformes formaranse dentro dos materiais despois do secado. A materia prima mantén a súa forma rechoncha orixinal e a estrutura interna solta pode adaptarse a varias técnicas de procesamento de seguimento-.
Deseñamos curvas de liofilización-independientes orientadas segundo as diferentes características físicas do espinheiro e do ñame. Para o espinheiro con alto contido de ácido orgánico, o sistema de equilibrio de baleiro estable e a calefacción por radiación suave están equipados para evitar o escurecemento pola oxidación e manter a cor natural das materias primas; para o ñame con alto contido en amidón e moco, os parámetros de pre-conxelación axustables evitan a adhesión e a aglomeración internas e garanten unha estrutura tisular consistente de cada lote de produtos semi-elaborados.
Todos os nosos equipos de liofilización industrial pasaron a certificación CE e cumpren os estándares de seguridade de máquinas e equipos de procesamento de alimentos da UE. A cavidade interior está feita de aceiro inoxidable groso-alimentario, con boa resistencia ao ácido e á corrosión, axeitado para o procesamento continuo por lotes a longo prazo de materias primas de espinheiro. O sistema de control PLC intelixente pode almacenar varios grupos de parámetros de produción fixos para espinheiro enteiro, espinheiro en rodajas, tiras de ñame e anacos de ñame. Os operadores poden cambiar os programas de procesamento de forma sinxela, reducindo de forma efectiva a perda de material causada pola textura inestable dos produtos semi-elaborados.
Ao ampliar ou actualizar as liñas de produción, moitos fabricantes de alimentos medianos e grandes compararán de forma exhaustiva varios equipos de deshidratación. Ademais do investimento único-en equipos, tamén se centrarán no rendemento da textura dos produtos semi-secados e na estabilidade do funcionamento a longo prazo-. Para os fabricantes que necesitan espinheiro e ñame semiacabados con estrutura interna solta, os liofilizadores ao baleiro son unha configuración de procesamento práctica para superar as limitacións dos equipos de secado tradicionais.
