1. Definición básica de liofilizador ao baleiro
Un liofilizador ao baleiro é un equipo de deshidratación e secado de precisión desenvolvido en base aos principios físicos de conxelación a baixa-temperatura e sublimación ao baleiro. A diferenza dos procesos tradicionais, como o secado ao aire quente, o secado ao sol e o secado a alta-temperatura, o proceso de secado por conxelación-se realiza nun ambiente sen-temperatura e osíxeno-sen danos por alta-temperatura nin oxidación dos compoñentes. Actualmente está recoñecida como unha tecnoloxía de secado de materiais de alta-calidade nos campos industriais e de procesamento de alimentos, especialmente adecuada para o secado e o procesamento de-conservación fresca de diversos materiais-sensibles á calor e facilmente oxidables.
2. Principio de funcionamento básico e proceso do liofilizador
Todo o proceso de conxelación-baleiro é un cambio físico sen reaccións químicas, que protexe ao máximo as propiedades orixinais dos materiais. Consta de catro etapas de operación normalizadas:
① Fase previa á-conxelación: Os materiais conxélanse rapidamente a baixa temperatura para solidificar completamente a humidade libre no interior en cristais de xeo, fixando a estrutura organizativa dos materiais. Isto evita a deformación, o colapso e a perda de nutrientes durante o proceso de secado, e mantén totalmente a forma orixinal e os compoñentes efectivos dos materiais.
② Etapa de bombeo ao baleiro: extrae o aire da cámara de secado conxelado-para crear un ambiente de alto-baleiro e baixa-presión, o que reduce en gran medida o punto crítico de sublimación da humidade e crea condicións físicas exclusivas para que os cristais de xeo se sublimen directamente dos materiais.
③ Secado primario por sublimación: baixo un ambiente constante de baixa-temperatura e baleiro, os cristais de xeo no interior dos materiais transfórmanse directamente en vapor de auga sen fundirse en estado líquido. O vapor de auga é captado e recollido polo sistema de condensación, eliminando máis do 90 % da humidade libre dos materiais, que é o eslabón central do proceso de liofilización-.
④ Secado Secundario Analítico: A través do quecemento e análise de gradiente precisos, a auga ligada dentro dos materiais elimínase por completo para reducir o contido de humidade do material a un nivel extremadamente baixo. Prevén fundamentalmente o mofo, a humidade e o deterioro, logrando un almacenamento estable-a longo prazo dos materiais.
3. Vantaxes principais do liofilizador ao baleiro (frente aos procesos de secado tradicionais)
① Alta actividade e retención de nutrientes: o funcionamento completo do-proceso a baixa-temperatura e baleiro evita a descomposición a alta-temperatura e o deterioro oxidativo. Pode reter totalmente as vitaminas e os compoñentes nutricionais activos dos materiais cunha perda moi baixa en comparación cos procesos tradicionais de secado a alta-temperatura, que é moi axeitado para o procesamento de alta-calidade de alimentos de alta-produción, tónicos e materiais químicos finos.
② Forma completa e excelente rendemento de rehidratación: Ao adoptar o proceso de deshidratación por sublimación de cristais de xeo in-in situ, os materiais non se encollerán, non se racharán, non se decolorarán nin colapsan, e a cor e a forma orixinais pódense restaurar por completo. Os materiais liofilizados-teñen unha estrutura de poros uniforme e poden rehidratarse rapidamente a un estado fresco cando se atopan con auga, o que garante un excelente aspecto do produto e unha experiencia de uso excelente.
③ Período de almacenamento longo sen aditivos: o contido de humidade extremadamente baixo combinado co ambiente libre de baleiro e{0}}osíxeno inhibe eficazmente o crecemento e a reprodución de bacterias e microorganismos. O almacenamento de produtos frescos a longo prazo--pódese realizar sen conservantes, o que reduce considerablemente os custos de almacenamento, cadea de frío e conservación de produtos frescos-, e adaptándose ao almacenamento, transporte e venda de materiais a longo prazo-.
④ Ampla aplicación e alta automatización: O equipo é aplicable de forma flexible ao procesamento en industrias alimentarias, químicas, agrícolas e outras. Admite un funcionamento intelixente totalmente automático con parámetros controlables con precisión, un funcionamento sinxelo e un rendemento estable, satisfacendo todas as demandas de escenarios-desde a produción de proba en pequeno-lote ata a produción en masa a gran-escala.
4. Principais escenarios de aplicación
Industria alimentaria: procesamento de froitas e verduras liofilizadas-, produtos acuáticos liofilizados-, ingredientes alimentarios prefabricados, niño de paxaro, cordyceps, ginseng e outros tónicos, así como alimentos instantáneos liofilizados-.
Ámbitos da industria e da agricultura: secado do novo material en po, tratamento de materias primas químicas finas, conservación en fresco-de sementes agrícolas e reprodución e procesamento intensivo de produtos agrícolas característicos.
